Exclusive distributor of premium food products

РУС | ENG

Каталог продукции

Традиции и современный взгляд
Искусными мастерами чайного дела по праву считаются китайцы. С древних времен они ценили этот напиток и прославляли его свойства. Но, как и любой иной продукт, чай нужно готовить и употреблять правильно. Давайте рассмотрим некоторые утверждения и полезные свойства, которыми руководствовались китайцы:
• Чай снимает головные боли и усталость.
• Чай уменьшает действие алкоголя и способствует отказу от его употребления.
• Чай является питательным продуктом и утоляет голод (в особенности — с различными добавками).
• Чай облегчает самочувствие во время жары.
• Чай освежает и прогоняет сонливость.
• Чай успокаивает, снимает стресс.
• Чай способствует перевариванию жирной пищи.
• Чай выводит из организма яды.
• Чай продлевает жизнь.
Одновременно с этим китайская традиция содержит некоторые ограничения на употребление чая, дабы избежать проявления его вредных качеств:
• Не пить чай на пустой желудок.
• Не пить чай слишком горячим, обжигающим.
• Не пить холодный чай.
• Не заваривать слишком крепко.
• Не заваривать слишком долго.
• Не заваривать более четырёх раз.
• Не пить чай непосредственно перед едой.
• Не пить чай непосредственно после еды — только после небольшого перерыва.
• Не запивать чаем лекарства.
• Не пить вчерашний чай.
Современные представления
Чайный напиток представляет собой сложную комбинацию веществ, оказывающую многоплановое и в целом благотворное воздействие на организм человека. Общее число химических соединений, входящих в его состав, выделенных на конец XX века, составляет около 300, некоторые из них ещё не идентифицированы, а биохимическая роль некоторых из известных определена лишь в общих чертах.
Основные группы веществ, присутствующих в чае:
• Дубильные вещества, прежде всего, таннин, ответственный за характерный терпкий вкус чая.
• Эфирные масла, сообщающие чаю аромат и влияющие на его вкусовые качества.
• Алкалоиды, прежде всего теин (чайный кофеин), благодаря которым чай воздействует на нервную систему.
• Белки и аминокислоты, оказывающие влияние на обмен веществ.
Пигменты, ответственные за окраску чая.
• Витамины. В чае присутствуют практически все известные витамины. Особенно следует отметить высокое содержание таннина и катехинов, действующих как витамин P, которым определяются многие положительные эффекты применения чая. По содержанию витамина P чай превосходит все другие растительные культуры, употребляемые в пищу человеком.
• Помимо этого в чае имеются органические кислоты, минеральные вещества, из которых отдельно можно отметить соединения фосфора, фтора и калия, углеводы, пектины. Соотношение количества тех или иных веществ во многом определяется видом и сортом чая, а присутствие их в готовом напитке — правильным завариванием.

U-club
Итальянские круасcаны и кексы BauliИтальянские соусыИтальянский кофе Caffe TomassoСловацкие леденцы VerbenaФранцузская горчица BornierИтальянские вафли LoackerИтальянские крекеры и песочное печенье Doria Итальянский рис и рисовые продукты Riso ScottiИтальянское оливковое масло MoniniШвейцарский шоколад и шоколадные конфеты FreyИтальянский бальзамический и винный уксус MoniniНемецкий чай TeekanneФранцузские джемы и полусушенные фрукты St. DalfourБельгийские конфеты Duc d'OИтальянские макароны и мука Santini Французские трюфели ChocmodИтальянское оливковое масло RivanoИспанские, итальянские и греческие оливки St. Michele