Exclusive distributor of premium food products
РУС | ENG
Каталог продукции |
 Цвет чая - результат химических изменений, происходящих с чайными листьями при вялении, сушке и дальнейшей переработке. В зависимости от степени ферментации бывают слабоферментированные (зеленые, белые, желтые), среднеферментированные (темно-зеленые или оолонг (улун), и сильноферментированные (красные и черные). Специалисты подмечают, что если у зеленого чая аромат более травянистый, то у черного - более смолистый; зеленый чай обладает освежающей горчинкой, а горечь черного чая - более тяжелая. Цветочный аромат черного чая более сильный, но у зеленого он более богатый, более оттеночный. Зеленый чай, считавшийся до недавнего времени восточной экзотикой, приобретает среди любителей чая все большую популярность. Зеленый и черный чай производят из одного и того же чайного листа, но разница в технологии их изготовления определяет их различную биологическую ценность и вкус. Для получения зеленого чая сырье подвергают тепловой обработке, при которой погибают ферменты чайного листа, что позволяет сохранить от окисления вещества, содержащиеся в чайном листе. Поэтому по химическому составу зеленый чай ближе к чайному "натуральному" листу. В нем не образуются темноокрашенные фенольные соединения. Зеленый чай очень богат витаминами. К особой группе чаев можно отнести фруктовые и травяные чаи. Они не включают в свой состав собственно чайного листа, а состоят из различных фруктов и трав. Существует множество видов сборных чаев. И недаром, ведь плодово-ягодные и цветочно-травяные чаи не только согревают и утоляют жажду, улучшают пищеварение, нормализуют обменные процессы, но и служат прекрасным лечебно-профилактическим средством. Для их приготовления используются широко известные и растения: клубника, ежевика, шиповник, ромашка, мята, малина и многие другие. |
U-club
|
